～地産地消情報コーナー～

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“ウルイ”

早春を告げる山菜の「ウルイ」。シャキシャキとした歯触りと、軽いぬめりが特徴で、おひたしや汁物、炒め物などにして食べられます。クセがなく、あく抜きも必要ないため、手軽に調理できる食材です。

☆ウルイのかき玉汁☆
〇材料(5～6人分)
・ウルイ…6本
・卵…2個
・水…800cc
・みそ…大3
・だし…適量

〇作り方
(1)ウルイはさっとゆでて1cmくらいに切る
(2)鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらみそを溶き、だしを入れる
(3)ボウルに卵を割りほぐし、ウルイを混ぜる
(4)(2)に(3)を入れ、火を止めて1分置く

問合せ：農政課内市食育・地産地消推進協議会
【電話】内線455